2021.02

こんばんは。夜配信です。＋＋＋さて、『春の養生』③です。今回は、スープの紹介をしながら、養生をお伝えしようと思います。作ったスープはこちら↓（写真）『トマトとサバのスープ』今回もわたしのまかないスープなので、冷蔵庫やストックの中から、材料をチョイスしてみました。意識した春の養生は、『重石（おもし）』です。※『重石』については、最後に説明しますね。次の配信へつづき＋＋＋〈材料〉2人分▲トマト缶（半分使った残りもの）▲サバ缶　1缶（味噌煮）←愛用のストック▲玉ねぎ　半分（スライス）▲にんにく　ひとかけ（みじん切り）▲冷凍枝豆　▲オリーブオイル　大1▲塩、胡椒〈作り方〉①オリーブオイル＋にんにくを弱火で、香りが出るまで炒める。②①に玉ねぎを入れて、しんなりす...
天気予報の通り、お昼には雨もやみましたね。でも、やんだと思ったら、今度は寒くなってきましたよ。この寒暖差、体にはよくないですー＋＋＋さて、先日の続き。『酸味』を意識したスープの紹介（写真）です。開いた毛穴を引き締めます。これもウイルス対策！冷蔵庫にあった「トマト（酸味）」を使って。〈材料〉トマト 2個（ざっくり大きめに）葉玉ねぎ 2個（葉を切って、玉ねぎ部分は大きめに。根っこもそのまま。）さやいんげん 4本（半分に）ニンニク 1かけ（みじん切り）オリーブオイル 大1お酢 適量塩、胡椒、砂糖昆布水 適量（念のため、スープの素を準備）①オリーブオイルでニンニクを香りが出るまで炒める。弱火でじっくり。②①にトマト、玉ねぎを入れて炒める。カタチは崩れてOK③②...
こんにちは。夕配信です。先日の続きを…ですが、その前に！明日の日曜日は、ポトラのオープン日。14日バレンタインなので、ご来店のお客さまへ、シュトレン菓子（ショコラ）を1つプレゼント数に限りがありますので、お早めに！そして、ショコラ便（バレンタインセット）をご予約頂いた方、忘れずにご来店くださいね。パンのラインナップは、また明日のいつもの時間にお届けしますなんとなぁ〜く、ハートやチョコが多いかも＋＋＋それでは、本題へ『春の養生』② ①でも書きましたが、春は花が咲くように、毛穴も（咲いたように）開きます。その結果、今の時期（春といっても、まだ寒い時期）●寒さを感じやすい●乾燥しやすい●ウイルスが入ってきやすいという状態なのですね。冷んやり感じる。...
こんばんは。夜配信です。今日はお天気がよかったからか、お客さまも多くて、15時前にはほぼ完売。ありがたい一日でした＋＋＋さて、前回に続き、春の養生②です。立春（2/3）から春の養生がはじまりました。5/4まで続きますよ。前回の配信では、冬から春にかわる時の養生をお伝えしましたね。春を快適に過ごす準備してとして、『冬に溜め込んだ水分を出す』ということ。【おすすめ食材】●大根、ゆりね、豆、里芋、豆乳、ごほう、にら、ウド、わさび、生姜、こしょう、紅茶、ウーロン茶、どくだみ等●鹹味（かんみ）=塩辛い食材・昆布、わかめ、ひじき・魚などの海産物でした。↓おすすめ食材を使って作ったスープ。具材で使ったのは、干した大根と玉ねぎとキャベツ、ビーンズMIX。出汁を昆布水に...
こんばんは。夜配信です。＋＋今日は立春でしたね。「立」＝物事のはじまり“春のはじまり”ということです。「まだ、冬でしょ〜」って、感じですが。笑でも、ちょっと意識してみたら…例えば、日照時間は長くなっているし、春に向かってことには間違いないです。薬膳的にも『春の養生』に入ります。春をイメージすると、じっと静かに止まって（眠って）いた冬から目覚めて、もぞもぞ動きはじめる、外にでる、芽吹く…布団から出て、う〜ん！！と、両手伸ばして、おはよう！！さぁ〜動くよ！！という感じが『春』です。よいことのようですが、上がりすぎてボーっとしやすかったり、毛穴も開きはじめるので、開いた毛穴からウイルスが入ってきたり…。また、春は『風』の季節とよばれていて、風の影響を受けるの...