PROFILE

パンが好き！YUMINI

2020年春。屋号をYUMINIにあらためました。

ゆるゆる続けてきたパン焼き。

一番の出会いは、自家製天然酵母ぱん。

吹田にある『しあわせパン教室ブラウニー』で、天然酵母ぱんのおいしさ、ノウハウをたくさん教えて頂きました。

2010年、自宅併設で工房をつくり、念願の菓子製造業の許可を取得。本職の傍ら、yumini-koboとして、通販やイベント、委託販売などで、自家製天然酵母ぱんの販売してきました。

2018年、パンのお仕事に専念するため、会社を早期退職。そして、長年の憧れ！『ル コルドンブルー 神戸』で、1年間、本格的なフランスパンを学びつつ、『Potluck *ct （ポットラック）』（宝塚実店舗）で自家製天然酵母パンの販売をスタート。現在も、このポットラックを中心に活動しています。

こころとからだを大切にすること。

前職は保健師。「医療職はパンにハマるらしい」と、言われたことがあります。笑笑

（なぜはまったかは、またの機会に！）

職業柄、ずっと『実感』してきたことだから…でしょうか。

また、医療の勉強以外で、ピタリとはまったのが、『薬膳』でした。

長年、お世話になっているのが、『料理教室 yakuzen story』のまり先生。

まり先生の薬膳をプラスして、YUMINIのパンはパワーアップ！より、こころもからだも大切に！百人力です。

月〜木 第2.4日曜日 10時半〜17時

私は基本、パンのお届け後、ここに居ます。

creemaなど

＊クップドゥク（フランスパン ユニット）

＊北摂マーケット（地元メンバー）

パンとスープをメインに。

『感覚（五感）』を大切に、薬膳の要素を少し入れて、こころとからだにやさしい教室（ワークショップ）を目指します。

まずは、『パンをたのしむワークショップ』。わたしも皆さんも、パンで楽しみましょ♪

工房にある、パンの材料を使って、シンプルなお菓子を作ります。パンと同じように、 素材を大切に、丁寧にをモットーに。

こんな新しいYUMINIをよろしくお願いします。

2020年4月

YUMINI 店主